Доказательства активности грызунов на кухне: проверка ресторанов округа Ланкастер, 7 июля 2023 г.

Nov 20, 2023

Министерство сельского хозяйства Пенсильвании, тел. 866-366-3723, использует процесс составления отчетов о проверках на основе рисков для ресторанов и других предприятий, занимающихся обработкой пищевых продуктов.

Компания Ланкастер Бенье. , ул. Н. Принса, 230, продолжение, 1 июля. Пасс. Никаких нарушений.

Ферма Кантри Медоуз , ул. В. Грант, 2, 30 июня. Пасс. Никаких нарушений.

Кендиг-сквер, фильмы 6, 2600 Уиллоу-стрит Пайк, Уиллоу-стрит, 30 июня. Пасс. Черный налет на внутренней дефлекторной пластине льдогенератора; исправленный. Никакой вывески или плаката у раковины для мытья рук в мужском туалете, напоминающего работникам общественного питания о необходимости мыть руки; исправленный.

Молочный завод Мэйплхоф , У. Грант-стрит, 2, 30 июня. Фэйл. Поверхность встраиваемого холодильника, не контактирующая с пищевыми продуктами, не является гладкой, легко поддается очистке и/или не устойчива к образованию ямок, трещин или царапин. Требуется ремонт/замена. Поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами, не очищаются регулярно, чтобы предотвратить накопление грязи и почвы.

Японский ресторан Васаби , 2600 Уиллоу-стрит Пайк, офис 313, Уиллоу-стрит, продолжение, 30 июня. Пасс. В меню предприятия общественного питания имеется напоминание о продуктах, которые/можно подавать потребителю в сыром или недоваренном виде; однако не указано четко, к каким продуктам относится это напоминание. Задняя дверь, расположенная в зоне заднего прохода пищевого объекта, имеет щель (не полностью герметична) и не защищает от проникновения насекомых, грызунов и других животных.

Общественное здание клуба Willow St Lions в LCCTC , Ханс Херр Драйв, 1730, Уиллоу-стрит, 30 июня. Пасс. На предприятии общественного питания нет тест-полосок для дезинфицирующего средства или тест-набора для определения соответствующей концентрации дезинфицирующего средства.

Кафе Одна Восемь , 18 W. Orange St., 29 июня. Фэйл. Работник пищевого цеха в зоне приготовления еды в часах.

Чайна Инн , 3985D Columbia Ave., Колумбия, смена владельца, 29 июня. Pass. Сырая курица хранится в холодильнике вместе с разнообразными соусами. Суп мисо выдерживался при температуре 117 F на пароварке, а не при температуре 135 F или выше, как требовалось. Средство для чистки духовки хранится рядом с лезвиями кофемолки на полке.

Колумбийская закусочная, Колумбия-авеню, 1725, 29 июня. Пасс. Два открытых контейнера с напитками, принадлежавшие сотруднику, стояли на двух столах для приготовления пищи. Сотрудник общественного питания трогал тосты — готовую к употреблению еду — голыми руками. Яйца с сырой скорлупой хранятся на контейнере с солеными огурцами.

Итальянский ресторан и пицца Finazzo's , 21:21 Нью-Холланд Пайк, 29 июня. Неудача. Ответственное лицо не продемонстрировало достаточных знаний в области безопасности пищевых продуктов на этом предприятии, о чем свидетельствует несоответствующая проверка. Яйца в сырой скорлупе хранятся над салатом в холодильной камере. Сырая курица хранится в холодильнике над соусом маринара. Фрикадельки и соус маринара выдерживались при температуре 129 F на пароварке, а не при температуре 135 F или выше, как требуется. Продукты питания (макароны), прошедшие коммерческую обработку, охлажденные, готовые к употреблению с контролем времени и температуры в целях безопасности, находящиеся в многофункциональном холодильнике и хранящиеся более 24 часов, не имеют маркировки с датой открытия. Время вместо температуры, используемое на предприятии общественного питания для контроля готовности к употреблению потенциально опасных продуктов (пиццы) без письменных процедур или документации для проверки утилизации продуктов питания. Застарелые остатки пищи на внутреннем крае ломтерезки. Мыла не было в раковине для мытья рук в зоне приготовления пищи. Пустой диспенсер для бумажных полотенец у раковины для мытья рук в зоне приготовления пищи.

Фермерский рынок школы Хаммонд, 661 Ранк Роуд, Новая Голландия, 29 июня. Пасс. Никаких нарушений.

Главная2Suites , 21 Quarry Ridge Drive, Ефрата, смена владельца, 29 июня. Пасс. Ледогенераторы на каждом этаже не чистятся регулярно, чтобы предотвратить появление плесени.

Наследие Акры, 2222 Main St., Акрон, смена владельца, 29 июня. Пасс. Никаких нарушений.

Палаточный лагерь Шейди Гроув , 65 Поплар Драйв, Денвер, 29 июня. Пасс. Никаких нарушений.