13 вещей, которые никогда не следует выбрасывать в мусоропровод
Nov 23, 202315 стильных контейнеров для компоста, которые не похожи на мусор
May 11, 202420 предметов, которые сделают вашу кухню самой крутой комнатой
Jun 13, 202320 предметов, которые сделают вашу кухню самой крутой комнатой
Oct 29, 202320 предметов, которые сделают вашу кухню самой крутой комнатой
Sep 25, 2023Проверки ресторанов округа Ричленд: серьезные нарушения, 22 августа.
Следующие проверки ресторанов с серьезными нарушениями были проведены Службой общественного здравоохранения Ричленда в период с 22 по 24 августа:
●Лекс Фуд Март , Лексингтон-авеню, 98, Мэнсфилд, 22 августа. Продукты питания не защищены должным образом от загрязнения путем разделения, упаковки и сегрегации (критическое, исправлено во время проверки). Упаковки сырого бекона на полке над готовыми к употреблению продуктами в холодильной камере. PIC сняла бекон с продажи. Продукты TCS не хранятся в холодильнике при правильной температуре (критическая, исправленная). Пакет хот-догов в холодильнике, внутренняя температура 48 градусов. PIC исключила из продажи хот-доги и обеденное мясо.
●Таверна Ред Фокс, Инк. , 301 Marion Ave., Мэнсфилд, 22 августа. Ответственное лицо (КВС) не может продемонстрировать знания в области очистки и дезинфекции (важно, исправлено во время проверки). Компания PIC не смогла указать правильную концентрацию дезинфицирующего раствора (200–400 частей на миллион). Пищевые продукты не защищены должным образом от загрязнения путем разделения, упаковки и сегрегации (критическое, исправленное). Заметил незакрытый лед в контейнере для льда в баре.
●Метро №12061 , 950 Ashland Road, Мэнсфилд, 22 августа. PIC не может продемонстрировать знания, не имея критических нарушений (критических). Дезинфицирующий раствор четвертичного аммония имеет неправильную температуру, концентрацию и/или жесткость воды (критическая). В раковине с тремя отделениями нет раствора кватерина для дезинфекции посуды. Исправить к 23 августа. Наличие живых насекомых, грызунов и других вредителей (критическое). На кухне/в вестибюле учреждения наблюдались мухи и комары. Исправьте к 23 августа.
●Рэйнтри , 721 Scholl Road, Мэнсфилд, 23 августа. Дезинфицирующий раствор четвертичного аммония при неправильной температуре, концентрации и/или жесткости воды (критическое, исправлено во время проверки). В трехкамерной раковине не обнаружено раствора квата.
●Хэппи Хаус Инк. , 201 #3 E. Main St., Лексингтон, 23 августа. КВС не смог продемонстрировать знания в области очистки и дезинфекции (важно, исправлено во время проверки). Компания PIC заявила, что посуда, не хранящаяся при температуре, моется только один раз в день (чаще, чем требуется, каждые 4 часа). Также наблюдалась моющая посуда PIC в мойке для мытья посуды без возможности надлежащей дезинфекции. Образование предоставляется. КВС не может продемонстрировать знания, не имея критических нарушений (критический повтор). КВС не может продемонстрировать знание температур и времени безопасного хранения охлажденных продуктов, хранения в горячем виде, охлаждения и разогрева (критическое, исправлено). PIC заявила, что продукты оставляли при комнатной температуре для охлаждения примерно до 70 градусов, а затем помещали в холодильную камеру и охлаждали. В PIC также заявили, что во время этого процесса температура не измеряется. Работники общественного питания не моют руки в одобренной раковине для мытья рук или в автоматическом устройстве для мытья рук (критическое, исправлено). Наблюдал, как КВС моет руки в раковине. Пищевые продукты не защищены должным образом от загрязнения путем разделения, упаковки и сегрегации (критическое, исправленное). Наблюдалась сырая курица, хранящаяся с нарезанными кубиками овощами в бульоне. Пищевые продукты не защищены должным образом от загрязнения путем разделения, упаковки и сегрегации (критическое повторение, исправлено). Обнаружены следующие продукты: нарезанная морковь, лук, замороженные овощи в бульоне и побеги бамбука. Поверхности оборудования, контактирующие с пищевыми продуктами, или посуда загрязнены (критическое, исправлено). На лезвии консервного ножа видны видимые остатки. Поверхности оборудования, контактирующие с пищевыми продуктами, или посуда загрязнены (критическое повторение, исправлено). В части мясорубки, которая хранилась в чистом виде и соприкасалась с пищевыми продуктами, на внутренней кромке лопастной воронки имелся видимый засохший остаток. Поверхности оборудования, контактирующие с пищевыми продуктами, или посуда загрязнены (критическое повторение, исправлено). Обнаружено наличие видимых остатков на контактирующих с пищевыми продуктами частях следующих частей оборудования, хранящихся в чистых зонах для мытья посуды: противни, стеклянные контейнеры, посуда, пластиковые контейнеры и ножи. Продукты TCS не хранятся в холодильнике при правильной температуре (критическая, исправленная). Наблюдалось, как чеснок и масло домашнего приготовления находились на тележке без контроля температуры, внутренняя температура которых составляла 71 градус. Убедитесь, что чеснок в масле хранится при температуре 41 градус или ниже. КВС добровольно отброшен. Неправильное хранение ядовитых или токсичных материалов (критическое повторение, исправлено). Замеченный аэрозольный баллончик с газом для факела, хранящийся над мешками с рисом. Наличие живых насекомых (критическое повторение). По всему объекту наблюдались маленькие черные летающие насекомые, особенно возле раковин для приготовления пищи, зоны мытья посуды, под автоматом с дозатором пепси в вестибюле и задней кладовой рядом с резервуаром с горячей водой. Удалите все следы насекомых/свяжитесь с лицензированным оператором по борьбе с вредителями путем повторной проверки 30 августа. Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, нелегко очистить (критическое повторение, исправлено). Виден сетчатый фильтр с продуктом, хранящийся в отсеке поверх картонной коробки для яиц. поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, перестает быть гладкой, прочной, невпитывающей и легко очищаемой. Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, нелегко очистить (критическое, исправлено). Замечено, что бумажные полотенца и картон используются в качестве поверхности, контактирующей с пищевыми продуктами, при приготовлении рыбных и яичных рулетов.