Обновление проверки ресторана: нарушения приводят к предупреждению о возможном закрытии бизнеса в Давенпорте

Dec 16, 2023

Во время посещения 27 июля ресторана Steak & Shake по адресу Элмор-авеню, 5229 в Давенпорте инспектор округа предупредил, что неспособность исправить текущие нарушения может привести к дальнейшим действиям, включая закрытие предприятия. (Фото через Google Earth)

Инспекторы по питанию штата, города и округа указали, что в ресторанах и магазинах Айовы за последние четыре недели были совершены сотни нарушений безопасности пищевых продуктов, включая антисанитарные условия на кухнях, просроченные продукты и отсутствие проточной воды.

Один популярный ресторан в восточной Айове неоднократно обвинялся в антисанитарных условиях на кухне, что побудило окружного инспектора предупредить руководство, что дополнительные нарушения могут привести к закрытию бизнеса. В небольшом кафе на северо-востоке Айовы инспектор обнаружил яйца от домашней курицы, загрязненные фекалиями. Инспектор также сообщил, что обнаружил свиную печень с пометкой «не для продажи».

Кроме того, буфет в центре Айовы был обвинен в многочисленных новых нарушениях, несмотря на то, что в его истории были грызуны, муравьи, плесень и курица, которая была «подделана одноразовой перчаткой», подмешанной в еду.

О результатах сообщает Департамент инспекций, апелляций и лицензирования Айовы, который проводит проверки предприятий общественного питания на уровне штата. Ниже перечислены некоторые из наиболее серьезных выводов, сделанных в результате проверок ресторанов, магазинов, школ, больниц и других предприятий Айовы за последние четыре недели.

Департамент государственных инспекций напоминает общественности, что их отчеты представляют собой «моментальный снимок» во времени, а нарушения зачастую исправляются на месте, еще до того, как инспектор покинет учреждение. Более полный список всех проверок, а также дополнительную информацию о каждой из перечисленных ниже проверок можно найти на веб-сайте Департамента инспекций, апелляций и лицензирования штата Айова.

Steak & Shake, 5229 Элмор Авеню, Давенпорт – Во время визита 27 июля инспектор Департамента здравоохранения округа Скотт отметил, что в ресторане «многочисленные зоны на кухне заведения» скопились грязь, почва, грязь и остатки пищи. Инспектор обратил особое внимание на внутреннюю часть микроволновой печи, внутреннюю часть обеих морозильных камер, внутренние полки холодильной камеры, дозирующее сопло машины для взбитых сливок и многочисленные бутылки с приправами, которые были помещены в чистый контейнер для хранения. «Все поверхности требуют дополнительной очистки», — сообщил инспектор.

Инспектор также сообщил, что посудомоечная машина ресторана не дезинфицирует предметы должным образом ни с помощью тепла, ни с помощью химикатов. Несколько формочек с лапшой, приготовленных ранее на этой неделе, были обнаружены в холодильнике без каких-либо пометок о дате, чтобы гарантировать свежесть и безопасность. Кроме того, ложки, используемые для приготовления молочного коктейля, хранились в стаканах со стоячей водой комнатной температуры и их необходимо было мыть, ополаскивать и дезинфицировать. Инспектор отметил, что дверцы холодильника, кухонные полы, вентиляторы, ручки смесителей, фасады ящиков, полки и машина для мороженого, а также «система раздачи ароматических взрывов» имели скопления грязи.

«Все оборудование требует дополнительной чистки», — сообщил инспектор. Визит был вызван жалобой на отсутствие работающих туалетов. В своем отчете инспектор не уточнила, признана ли жалоба подтвержденной, но отметила, что «туалеты сейчас в рабочем состоянии».

7 августа инспектор вернулся в ресторан и предъявил предприятию дополнительные нарушения. «На объекте было исправлено несколько пунктов, не соответствующих требованиям по результатам последней проверки», — сообщила она, — «но большинство нарушений все еще наблюдались 10 дней спустя во время сегодняшней полной физической повторной проверки объекта. Во многих местах по всему заведению по-прежнему наблюдалось скопление грязи, грязи и остатков пищи… Все поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, требуют дополнительной очистки».

Инспектор предупредил ресторан, что если нарушения не будут устранены к моменту следующей проверки, «могут быть приняты дальнейшие меры, вплоть до закрытия».